El director del Proyecto Especial Camélidos Sudamericanos – PECSA, Juan Paul Castillo Paca, señaló que plantearán la elaboración de proyectos para la promoción del consumo y comercialización de la carne de la alpaca.
Refirió que la carne de alpaca tiene alta cantidad de proteínas y menor contenido de colesterol, favorable para la salud humana, pero pese a ello su consumo en la región Puno es bajo. “Debido a la falta de promoción de este producto las personas no lo consumen, frente a ello es importante tomar una decisión técnica y política”, declaró.
Por otro lado dijo que la sarcocistiosis (triquina) en alpacas, no tiene una alta gravedad, ya que se puede disminuir y eliminar en la carne mediante una intervención sanitaria, para que su consumo sea con mayor confianza.
Refirió que la carne de alpaca tiene alta cantidad de proteínas y menor contenido de colesterol, favorable para la salud humana, pero pese a ello su consumo en la región Puno es bajo. “Debido a la falta de promoción de este producto las personas no lo consumen, frente a ello es importante tomar una decisión técnica y política”, declaró.
Por otro lado dijo que la sarcocistiosis (triquina) en alpacas, no tiene una alta gravedad, ya que se puede disminuir y eliminar en la carne mediante una intervención sanitaria, para que su consumo sea con mayor confianza.
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